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브랜드 스토리

론칭 : 올반(2014년 10월), 올반프리미엄(2018년 12월)



건강하고 신선한 식재료에
한식 요리 전문가의 손맛과 비법을 더해
메뉴 하나하나 정성스레 차려내었습니다
올반의 메뉴는 그 품격부터 다릅니다.

제대로 만들면 한식의 품격이 올라갑니다. 올반은 ‘올바르게 만들어 반듯하게 차리다’는 의미로 신세계푸드가 국내 한식시장 조사, 지역 및 종가집 한식메뉴 연구 그리고 박종숙 한국음식연구가와의 컨설팅 진행을 통해 개발한 한식사업 모델입니다.

올반:올바르게 만들어 반듯하게 차립니다.

‘한식은 손맛’이라는 주관적 기준이 한식 사업화의 가장 큰 걸림돌이었던 만큼 모든 메뉴를 식재료의 무게를 기준으로 식재료 간의 비율을 정하고 이를 계량화 하여 맛을 표준화 시켰습니다. 신세계푸드는 한식사업 모델의 성공적인 안착을 위해 외형 경쟁은 지양하고 올반 브랜드만의 진정성 있는 차별화된 가치를 바탕으로 한식의 품격을 높이고, 남녀노소 전 연령대가 함께 즐길 수 있는 한식의 대중화를 선도해 나가겠습니다.

세계를 품은 한국인의 밥상,
올반 프리미엄(OLBAAN PREMIUM)

팔도에 숨겨진 진귀한 한식과
세계의 다양한 먹거리를
올바르게 만들어 반듯하게 차립니다.
식사 그 이상을 넘어, 미식의 신세계가 열립니다.

한국식 캐주얼 다이닝 레스토랑 올반이 팔도에 숨겨져 있던 한식은 물론
세계 각국의 화려한 요리를 한자리에서 즐길 수 있는 프리미엄 뷔페를 선보입니다.
솥밥, 홈메이드 철판 함박 등 주문 즉시 전문 셰프가 조리해 주는 생동감 넘치는 시그니처 라이브 메뉴는 물론, 신선한 샐러드와 제철 해산물, 그릴&로티세리 섹션을 마련해 다채로운 메뉴를 구성했습니다.
커피 전문 브랜드 ‘Paul Bassett’과 53년 전통의 ‘종로복떡방’과 제휴하여 식사 후 품격 높은 디저트 메뉴를 즐기실 수 있습니다.

  • 한옥
    (HANOK)

    전국 팔도 음식의 원류를 지켜온
    사람들의 숨결과 지혜가 어우러진
    진귀한 우리 밥상을 담아냅니다.

  • 더 라이브
    (The Live)

    주문 즉시 만들어 지는
    올반 프리미엄만의 생동감 넘치는
    시그니처 메뉴를 만나보실 수 있습니다.

  • 푸줏간
    (BUTCHERS)

    불 맛의 진수 BBQ 요리의 향연이
    펼쳐집니다. 다양한 조리법의 BBQ 메뉴는
    올반 프리미엄의 자존심입니다.

  • 그린 테라스
    (GREEN TERRACE)

    자연의 신선함을 담은 샐러드와
    바다를 품은 제철 해산물은
    몸과 마음의 생기를 되찾게 해줍니다.

  • 고메 베누
    (GOURMET VENUE)

    오감을 자극하는 세계 각국의
    화려한 요리들을 한자리에 모았습니다.

  • 디저트샵
    (DESSERT SHOP)

    Paul Bassett+ 종로복떡방
    ※ 시즌 별, 식자재 수급 별 운영 메뉴 및
    입점 브랜드는 상이할 수 있습니다.

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